西餐中的威灵顿三文鱼是怎么制作的最好有图片

显示全部楼层 · 2012-7-2 01:37:25

原料：三文鱼鱼肉350克、起酥面400克。调料：盐、白葡萄酒、奶油、柠檬汁。做法：1. 三文鱼洗净晾干剁茸，加盐、白葡萄酒、少许奶油和柠檬汁拌匀，腌制5分钟。2. 起酥面三叠擀开，再四叠擀开，最后再三叠擀开成厚1.5毫米的饼皮，刻出三张鱼形，其中一张稍小。3.在两张大小相同的鱼形饼皮其中一张饼皮中央铺上腌好的鱼肉馅，上覆另一张饼皮，周边压紧封口。4.稍小那张鱼形去头、尾，只留鱼身部分，在上面划网纹刀，横向稍拉便成镂空网纹，盖在3上，周边压紧，并整理好形状。5.放进预热好的160℃烤箱烘烤45分钟。...