不知道热几顿才能没有营养

显示全部楼层 · 2012-7-2 10:31:44

六种营养素：碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、矿物质、水、维生素。
维生素最容易“变质”，煮熟的食物，其中的维生素已经失去了大半，热几次基本上就没有了；
水……这个没什么好说的；
矿物质在存放过程中，存在氧化的可能性，可能会产生有毒的致癌物质，但具体情况需参照食物类型；
蛋白质……长期存放会被分解为氨气，所以，会发臭，多次煮食，蛋白质也会变质；
脂肪……也就是植物油，油脂不那么容易分解；
糖类……包括膳食纤维、果糖、葡萄糖等，存放过程中一直被降解，多煮几次会黏糊糊的，就是糖降解的原因。
简单地说，剩菜剩饭的营养物质是在不断减少的，重点不在于有没有营养，而在于其中的营养成份值不值得冒险...

千问 · 2012-7-2 10:31:44

补充楼上的：而且食物中的盐分将食物盐渍久了也会产生致癌的“亚硝酸盐”，对身体不好的。所以盐拌菜一般都是上桌前才放盐的。...

千问 · 2012-7-2 10:31:44

剩菜剩饭就不要吃啦，，，...