如何把牛肉炒得肥美多汁？

显示全部楼层 · 2012-7-2 14:13:17

牛肉需要腌制，用洋葱汁，蒜汁，姜汁等，放入冰箱12小时，炒时就会很柔和，汁水也多，味道也不错，不过炒时要大火烹饪，此法腌制牛肉还可用于烤肉，希望采纳！...

千问 · 2012-7-2 14:13:17

切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀；3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。（转）...

千问 · 2012-7-2 14:13:17

牛肉切薄片状，用花生油或纯猪油，胡椒粉，盐，拌均匀。放入储藏箱冷却1小时。再次拿出来的时候。锅要热，放下油。稍后放下牛肉，用盖盖下。让牛肉尽情油爆。再翻炒即可。...

千问 · 2012-7-2 14:13:17

牛肉需要腌制，用洋葱汁，蒜汁，姜汁等...

千问 · 2012-7-2 14:13:17

加高汤...