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自酿黄酒为什么没有酒味、请高人指点。谢谢

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查看11 | 回复3 | 2016-12-1 22:30:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
怎么会没有酒味，都有酒味的，不知你怎么酿的，将米泡软蒸熟摊凉至30度左右，夏天不要超过30度，温度过高就将发酵菌烫死了，影响发酵。将酒曲与米拌匀，如果干可以加适当的凉开水，一定是凉开水，拌匀后放到干净的容器中，在米的中间留出一个窝，到少许的凉开水，然后再撒少许的酒曲，然后盖上盖就可发酵了（不要密封），通常3天之后便开始出酒了，再放置一周就有浓烈的酒味了，怎么会没有酒味呢？...
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千问 | 2016-12-1 22:30:08 | 显示全部楼层
发酵时间不够或温度过低，产生的酒精太少...
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千问 | 2016-12-1 22:30:08 | 显示全部楼层
可能染菌了，发酵不好做之前的发酵缸啊，工具啊要注意卫生...
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