青菜汤里可以放醋吗

显示全部楼层 · 2012-7-3 13:24:28

可以加一点点，酸味可以去除青菜中的那种草的味道。但是你要知道，醋会破坏叶绿素的。营养价值会损失一点点。一切看个人吧~希望能让你满意~...

千问 · 2012-7-3 13:24:28

不可以。青菜忌加醋青菜中的叶绿素在酸性条件下加热，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代，营养价值会大大降低。青菜忌加醋......

千问 · 2012-7-3 13:24:28

当然可以啊，除了调味外，醋还可以保护青菜的叶绿素不容易流失，同时，醋本身有美容的功效，可以防癌。醋多吃些从来都没问题的，喜欢美容，注重生活的人要多吃点醋。不过量不宜大，打翻了醋坛子就不好了。...

千问 · 2012-7-3 13:24:28

最好不要放，因为会破坏青菜里的维生素，然后汤也容易变酸...

千问 · 2012-7-3 13:24:28

最好是不放，放了醋会让青菜变色，还会破坏青菜的营养成分。如无特殊要求，还是不放的好...