菜花水饺的制作方法

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1 | 2013-3-29 12:06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料：菜花 800克。猪绞肉300克葱2支姜3片虾米20克。麻油1大匙胡椒1小匙盐、油各2大匙。1、猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 2、倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。）3、再加入3/2杯菜花汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让菜花汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有菜花的鲜味。）4、最后拌入菜花末。5、整个搅拌均匀就是道地的菜花馅料。[煮水饺]1、锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。2、待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。3、至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可。[沾料]酱油沾...

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