白萝卜煲汤时，如何去除萝卜的涩味

显示全部楼层 · 2013-3-30 11:05:02

萝卜会有涩味一般的很少见的，沙土种的萝卜应该是没有注意的味道的，但一些粘土加化肥种的应该会有，这样的萝卜个大。看着很嫩，但吃着味道就不好了，如果你不知道买的是沙土的还是粘土的，就把萝卜切好先下水煮一下，时间不要太长，不要完全煮熟，八分就好，然后再和瘦肉炖，当然，你也可以加一些东西，里姜，蒜，八角等一些东西。这样味道也不错的哦...

千问 · 2013-3-30 11:05:02

先把白萝卜用水焯一下，煲汤时盖子别盖严，那样萝卜的气味会跑一些...

千问 · 2013-3-30 11:05:02

没有去除白萝卜的一层皮你切开一刀看一下萝卜皮是苦涩味的...

千问 · 2013-3-30 11:05:02

白萝卜不要放太多，汤开后，开盖煮...

千问 · 2013-3-30 11:05:02

白萝卜一定要先煮过,这样可以有效去除涩味。补充1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫有关白萝卜汤；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞...