请问；姜葱抄蟹要怎么做？

显示全部楼层 · 2013-3-31 13:47:18

姜葱炒蟹材料调料螃蟹·2 只大葱·4 根生姜·1 块食用油·30 克料酒·1/2大匙精盐·1 小匙白糖·1/2小匙做法 1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用； 2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮； 3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。特点：葱香开胃，蟹肉鲜美。厨师一点通：炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。...

千问 · 2013-3-31 13:47:18

我是做厨房的，一般姜葱炒，先把蟹洗净，砍成快，用生粉拍一下，过油，捞出，在把姜葱边一下，放黄酒和盐味精，在吧炸好的蟹放进去翻几下锅，勾芡就行了...