烧焦的东西一定具有致癌物质吗

显示全部楼层 · 2013-4-5 12:09:40

不能一概而论。要分情况：米面等谷物类的东西炒焦了，从中医学的角度来看，其性质就会发生改变，一般而言，就有了消食化气的作用。这就是说，它们是可以吃的。而肉类食品焦糊后，就会产生毒素，产生致癌物质，所以，焦肉是万万不可以吃的。...

千问 · 2013-4-5 12:09:40

不一定要看着物质本身的成分...