怎么酿桔子酒

显示全部楼层 · 2012-2-4 12:50:20

桔子洗干净后沥干水，铺在缸底，一层冰糖，一层酒糟，层叠铺好，封闭缸口就好了，一般要酿半年就会很好喝了。冰糖和桔子的比例是桔子1：冰糖3。...

千问 · 2012-2-4 12:50:20

将鲜桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%;再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，...