大量的米如何储藏具体些？?

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1 | 2012-3-13 23:54:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

大米吸湿性很强，营养物质代谢速度快，而且密度大，积热不易散发，最易陈化变质、生霉和生虫，是夏天较难保管的成品粮。要使大米安全度夏，就必须延缓大米的陈化，防止大米霉变和生虫。
一、保持大米优良品质，延缓陈化。大米由于营养物质在高温高湿的条件下代谢加速，品质会发生劣变，失去油脂性，失去糯性，清香味消失，出现大量碎米，手捏米粒甚至成粉，降低使用价值。大米只能在阴凉通风的地方自然降湿降水，不能高温烘干或阳光直接曝晒。因为大米腰部皮薄，组织疏松，水分出入快，骤然降温降水会使大米“爆腰”，即腰部大量裂纹，严重时断为两截或碎裂。自然降温降水后的大米，应当存放在干燥通风的地方，密闭在容器或仓房内贮藏，减少与空气的接触和阳光的照射，减弱大米营养物质的代谢，延...

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