怎样区分猪的前后蹄？

显示全部楼层 · 2015-9-17 19:37:56

猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄，但其实这两种猪蹄还是有区别的，今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄。

猪前蹄和后蹄的区别大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。区分前蹄和后蹄的简单方法区分前蹄和后蹄的方法有很多种，今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法，只要掌握这一条就完全足够了。

猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。

猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢，只需要用眼一瞄就心中有数了。关于猪蹄的小常识——猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。但是，如果将猪蹄作为通乳下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。

千问 · 2015-9-17 19:37:56

很简单啊，我是看前蹄比较光滑但肉多，后蹄则是骨头多肉少。希望帮到你！

千问 · 2015-9-17 19:37:56

选略小些的前蹄机率高,选略大些的后蹄机率高

千问 · 2015-9-17 19:37:56

自古就有根据节气、节日改变饮食习惯的习俗。‘抢秋膘’习俗流传得非常广泛，这主要是因为人们‘苦’了一夏，想好好进补啦。”夏季，天气炎热，消化系统也会受到影响，人们就没有胃口吃东西。过了个夏，人很容易消瘦，机体的免疫力也会下降，容易受到病菌侵袭。秋天，天气转凉，人们的食欲就会有所增加，身体也需要增加营养素的吸收，人们就“抢”着吃些热能高、油腻些的好饭菜。适当调整饮食，补充夏季身体消耗，并保证身体所需营养素，可以尽快适应季节的变化。前蹄细长，后蹄粗短

千问 · 2015-9-17 19:37:56

前蹄筋细,后蹄筋粗