什么属于干货类

显示全部楼层 · 2013-4-3 12:44:59

“干货”主要指脱水后的食品。泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。第一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。第四，经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。干货的分类海鲜海藻调味调料干果坚果...

千问 · 2013-4-3 12:44:59

常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。1、风干的天然调料都是干货例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。2、一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。3、经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干...