家常炖鱼（草鱼）怎么做好吃

显示全部楼层 · 2018-10-14 22:32:28

清蒸草鱼： ①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。 ③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；...

千问 · 2018-10-14 22:32:28

其实很简单，你将油入锅，加热到三成(也就是90度左右，凭感觉)然后放入点切好的姜片，和葱段，扁至香然后放入已洗好的鱼，油煎炸下，随便翻个身，记住时间不要过长！两次翻身总时间不要超过3分钟！然后放入水，放些盐、鸡精、味精和糖可！记住，量自己把握哦！...

千问 · 2018-10-14 22:32:28

回答

千问 · 2018-10-14 22:32:28

材料: 花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油做法: 1.葱姜蒜切片备用。2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3.锅内入油。4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。...

千问 · 2018-10-14 22:32:28

分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。...