请问怎样判断冷冻螃蟹是否能吃？？？

显示全部楼层 · 2006-8-20 17:44:00

内陆的朋友吃到的海蟹大部分都是冷冻的（空运的除外），首先看，肉质的颜色要白嫩，不能出现空、干的现象，螃蟹腿不能一碰就掉；除了个别品种本身或者熟制之后急冻的（比如面包蟹），大部分螃蟹都是墨绿色、青灰色，局部发红就说嘛冷冻时间过长或者解冻后再冻的，不要吃；其次闻，如果有怪怪的味道不要食用。新鲜螃蟹有咸味的话，一般是清蒸时候没处理好，蟹腮、肠等破了，蟹肉沾到里面的海水。螃蟹的天敌包括章鱼、鱿鱼、嘴硬的鱼（比如鹦鹉鱼）等等。

千问 · 2006-8-20 17:44:00

捏捏蟹腿根部，瘪了就扔

千问 · 2006-8-20 17:44:00

不用等待，你直接去找专家就行了。参考资料：http://rxzhang.123ye.com/

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