蒸菜为什么盘里很多水

显示全部楼层 · 2017-10-6 21:50:15

蒸菜加热过程中一部分水会蒸发成水蒸气，当加热完毕后温度急剧下降，水蒸气会冷凝形成小水珠。补充：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。...

千问 · 2017-10-6 21:50:15

用保鲜膜包住碗蒸菜就会有水了，除非菜的水分足。...

千问 · 2017-10-6 21:50:15

这是由于蒸的时候水蒸气跑到顶端后再凝固成液体的原因。...

千问 · 2017-10-6 21:50:15

水蒸气遇到锅盖变冷，还有就是你的菜里面是否有含水分比较高的菜...

千问 · 2017-10-6 21:50:15

由于水蒸气跑到顶端后凝固成液态水...