香芋味的蛋糕是怎么做的？

显示全部楼层 · 2013-3-27 21:52:46

这个蛋糕主要弄到两个原料：一是槟榔芋，就是菜场里那个很大很大的芋头，我挑了个小的，也有四斤重呢。饭店里通常用这个芋头蒸扣肉的。另一个就是芋头酱。学名叫做色香油（香芋型）。我是在协旺焙烘服务中心买的，广州产的“焙道乐”，小瓶约200克（ML?),20元左右，质量不错。上次去协旺，还买了“吉悦”牌奶油（WHIPPING CREAM),是店里推荐的牌子，天津产的。这个奶油是甜奶油，不需另加糖霜，制作使用比较方便。好了，把所有的原料说一遍吧。海绵蛋糕：鸡蛋3只－4只，面粉半杯，糖适量（根据自己喜甜来定），柠檬汁1茶匙，黄油或色拉油30毫升。芋泥馅：芋头200克，糖4大勺，奶油3大勺。香芋奶油：奶油半杯，芋头酱2小滴。先把芋头切片蒸...

千问 · 2013-3-27 21:52:46

在蛋糕里加香精...

千问 · 2013-3-27 21:52:46

用香芋味香精...