茄子盒需要浇汁么？汁怎么做？

显示全部楼层 · 2013-3-28 17:17:30

烧汁茄盒的汁其实可以根据你自己的口味来调，先用姜，蒜末炝锅，要用小火。再放少许味精，花椒，食盐，料酒，少许的醋和白砂糖调味，因为白糖有提鲜的作用，所以放少许白糖味道会好点。
这只是我自己的口味做法，你们可以自己去调适合自己或家人的口味去做的！...

千问 · 2013-3-28 17:17:30

茄盒是东北菜``我也是东北人``我没听说过茄盒浇汁儿的``呵呵``...

千问 · 2013-3-28 17:17:30

将茄子切成夹刀片，中间填上调好的猪肉馅，调上鸡蛋糊备用。炒锅中油烧五成热时，将挂好糊的茄子下锅炸定型，待油升至七成热下锅复炸至金黄色。用葱姜末、蒜泥、辣椒末、酱油、糖、味精、醋调成鱼香卤汁，将茄子下锅颠翻匀。淋油出锅装盘。其特点是色泽红润、五味俱全。...

茄子盒需要浇汁么？ 汁怎么做？