生抽是不是就是酱油？

显示全部楼层 · 2016-1-30 14:04:22

生抽当然不是酱油生抽和老抽的区别生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感...

千问 · 2016-1-30 14:04:22

生抽、老抽、酱油到底区别在哪？今天终于清楚了，以前一直用错了...

千问 · 2016-1-30 14:04:22

千问 · 2016-1-30 14:04:22

生抽是一般有来调味，颜色较浅；而老抽是有来上色的，好的老抽是不咸的。它们都算是酱油的一种。还有白酱油呢，这一般在上海那边用。...

千问 · 2016-1-30 14:04:22

生抽是酱油的其中一种!颜色较淡,主起调味作用,老抽颜色较浓,主起调色作用...