红油臭豆腐的做法菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮红油臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)200克辅料：莴笋50克调料：植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜（白皮）3克红油臭豆腐的做法： 1. 将豆腐切成骨牌块，拍匀干淀粉；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；3. 莴笋只取叶洗净切成段；4. 蒜苗择洗干净切成段；5. 干辣椒、花椒油炸后切细；6. 豆瓣酱剁茸；7. 姜蒜切末；8. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；9. 炒锅注油烧至七成热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油；10. 炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、姜...
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