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炒菜时应先放醋还是后放哥哥姐姐，求解答！

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5 | 2013-4-7 10:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

准备要起锅的时候再放，提前放醋酸味会进菜里面去，味道没那么好。...

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千问 | 2013-4-7 10:26:26 | 显示全部楼层

炒菜时应该最后放醋才好...

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千问 | 2013-4-7 10:26:26 | 显示全部楼层

炖肉炖排骨放醋可以去腥，并且煮的烂。这时候得早放的。一般情况下，后放，可以既有味道，又不至于太酸。...

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千问 | 2013-4-7 10:26:26 | 显示全部楼层

一般是后放,先放的话醋很容易挥发掉....

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千问 | 2013-4-7 10:26:26 | 显示全部楼层

一，如果有肉片？先放醋！…去惺味、肉则嫩又滑！二，如果想菜脆？后放醋可为！...

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