设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
谁知道高汤的做法 就是烹调书上的那种鲜汤千万不要复制 ...
返回列表
发新帖
谁知道高汤的做法 就是烹调书上的那种鲜汤千万不要复制!
[复制链接]
11
|
1
|
2013-4-11 09:19:36
|
显示全部楼层
|
阅读模式
高汤的做法----说到这高汤,可是大有讲究,「高汤,就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多。比如那烤麸,要用到水煮,若是用高汤去煮,这鲜味就会渗透到烤麸里去;而那鱼翅、鲍鱼之类,本身并不怎么鲜,就更要用高汤来把鲜味引出来,叫做「吊鲜」。高汤的制作,民间各不相同,最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的,用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的,也是民间饭店用得最多的,是用猪下水和猪血混炖,据说味道相当鲜,但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」,就像给极虚之人用极补之药,为法所不取。荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身谢谢,请采纳!...
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
天津的消费水平怎么样
2
进不了下载页面,点下载之后页面就打不开了,出现"无法显示页面"。浏览网页什么的都没问题。就是一要进入下
3
lol s3虚空之仗和兰德里的折磨叠加吗
4
单车漂移?过程具体点.....飘时要用力甩吗?.......
5
刚看电视扬州最近有皮草服装打折的,没注意看地址,知道的朋友告诉我下。。谢了。。
6
外研版是不是新世纪版?
7
求我的黑道男友全文txt下载,发到邮箱
[email protected]
8
长春万达泰囧,学生票价多少钱?
9
联通苹果4合约机升级不了版本ituns上面更新点不了 什么情况?求高手解答
10
苹果机子怎么没有农历啊?怎么设置了啊,求助.........
11
1000元配一台主机(不包括显示器,机箱,键鼠,音箱,我想问下现在使用的机箱可以把里面的配件拆掉,装
12
请问“绮丽な瞳を见た时に感じた”是什么意思?
13
谁有《凤凰错:替嫁弃妃》全本呀?请发一份到
[email protected]
da 谢谢
14
求绝代女王爷全文TXT
[email protected]
15
如何理解优秀的文学作品都蕴含深厚的文化底蕴。
16
你好,帮我算下凯立德激活码好吗。版号P12O6D58042621J09特征码UNKN OW
17
新疆伊犁
18
一道概率证明题
19
肝细胞存在于淋巴中么
20
求实况足球2010 V2.0版汉化补丁,最新球员转会补丁,经典球员解锁补丁及说明
21
函数f(x)=lnx+1/2x的零点所在的区间是
22
宜春哪里有在卖工厂专用的玻镁风管呢?
23
开个9元9店需要多少本钱,能挣钱吗
24
你好好?
25
推荐几首女声英文歌曲
26
求2个神雕侠侣公会礼包卡 请发
[email protected]
,给4个有效的多加10
27
家乐氏的玉米片之类的冲调食品是不是属于膨化食品?
28
我的easy wlan怎么连不上??前段时间还一直在用。提示是检测不到信号。我旁边家伙就连得,郁闷。
29
《极品大哥》最新txt全集下载
30
怎么会有那么多人想着盗号呢 这有什么用啊? 火大!
31
火舞 火影 死神 同人 谁有
[email protected]
32
这样的发型叫什么,上图了,怎么弄,我做过纹理的
33
《弃妇皇后》电子书txt全集下载
34
这款有知道哪里有卖的吗
35
中国水电崇信发电有限公司待遇
36
你被益加康榨油机骗了吗?我亲戚被骗了2.68万元,现正准备打官司。
37
申请的呱呱房间在哪里修改名字
38
求一个网站
39
大神们看看我的电脑能配什么样的显卡
40
java中JFileChooser选择文件时,能不能监听文件夹的改变?
41
一般程序要多久
42
江苏省宿迁市人大代表朱晓芹的家庭
43
财务策划师(RFP)、理财规划师(AFP)、国际金融理财师(CFP)究竟有什么不同?
44
养了仙人掌的txt全集下载地址
45
持法国签证可以从德国入境吗?
46
荃裁忧校1小说txt全集免费下载
47
凉生我们可不可以不忧伤3txt
48
75G糖耐量试验是什么意思
49
死神。求浪川大辅 乌尔奇奥拉访谈的那段音频。。mp3的
50
求高手解答coreldraw x5什么情况下才能修剪
51
直线电机是否可以垂直安装,做上下运动?
52
不过是心疼她的美,智商何必变几岁?是什么意思
53
Excel合并单元格的问题!
54
华为 U8825D怎么开权限?为什么网上说的一些一键ROOM的软件用不了?
55
圣诞节用什么鲜花装饰教堂合适?
56
患强迫症,已不能自拔。是否可以在网上查此类知识来了解强迫症、自己的人格以及怎样克服等呢?还是不要...
57
我想自学英语 有什么好的建议 在网上学好吗
58
《命中注定就是你》txt全集下载
59
美国惊悚片,忘记名字了,找不到了。我描述一下。希望有人可以帮我解答,找到这部电影,谢谢
60
有哪位仁兄送个天龙八部的号给我啊,谢过
61
穿越之皇后武功盖世小说txt全集免费下载
62
索尼PSP-300 GT赛车限量版在成都的售价为多少?哪里可以买到?系统是破解的吗?
63
无线网络连接问题
64
沈阳五爱几楼有卖批发外贸:床单被罩 桌布 餐垫 桌旗 珊瑚绒的东西~ 谢谢你们
65
《苏游事》txt全集下载
66
朋友们帮帮我想给老婆写首情诗,最好带上名字,我老婆的名字叫陈云萍
67
美男十二宫全集(包含第三卷)我邮箱
[email protected]
68
陈奕迅的一首粤语歌 歌词好像是说一句我也爱你
69
你好 我想请教你 我也光纤华为猫 想接一个无线路由器 为什么连接上了 但本子和手机无线网络都不能用
70
我这是什么眼?(⊙o⊙)…我是双眼皮 就是双的不明显.....
71
听说有龙将顾问终身免费的 ?谁有啊 不愿玩的话送我一个 终身不改密码!
[email protected]
72
求中华速录精英培训学校网址,
73
电脑音箱声音变得很怪,尤其是播放歌曲是人声很小,声音空洞,耳机音响都这样,怎么调?
74
easy和simple有什么区别??
75
宝安松岗到建行新城支行怎么走
76
帮帮我做这个卷 求
77
我也不知道这叫什么几何图形,所以找不到工程量计算公式,求此基础混凝土计算公式
78
求糗百邀请码,望大神们给一个吧,549582124@亲亲.com
79
英语造句子
80
无限里面有没有主角的能力和儒道有关的?
81
iPhone连接iTunes,可里面什么都没有显示
82
华为C8950D解锁后 怎么样ROOT呢????
83
y=ax2+bx+c是二次函数吗
84
推荐一下
85
仓鼠我第一天买来就摸它抱它,它好像很享受,不过还是被咬了。还能建立信赖关系吗
86
女人为什麽很少上当?
87
大学生考驾照
88
西红柿顶替大商股份橱顶替顶替顶替
89
判断:通过民主选举产生的人大代表是官
90
求《爱殇》GL小说一、二、三部的完整版 (是无人领取的) ,请发送至邮箱
[email protected]
谢谢!
91
魅影谍情的txt全集下载地址
92
请问,看过你09年的帖子,你侄儿武汉上高中没有,参加高考的问题怎么解决?有哪些高中可以入读的呢?谢谢
93
黑发,挑染刘海什么颜色显白?
94
求天下第一佞臣的全文+番外 TXT ,742704442@qq。com。谢谢
95
直角三角形知道一边是3 可以知道其他两边是 4 5 吗?
96
不以旧换新买全新电瓶
97
我的开机就出现黑屏有白体字幕,然后才开机成功,看到那些黑屏白字还要等,挺不爽的。开机速度慢。
98
我想买我的美丽日记面膜来用,我不知道哪种比较好,我事混合性皮肤,我今年20岁,我想要美白,保湿
99
wow 5.1 下战场杀奶德求破 减速技能粘不住 奶德又是跳又是旋风 还变熊涨血 2个dps如果没致死完全没戏啊
100
三门峡有竹竿吗