怎样把旧米做出来的饭像新米做的？

显示全部楼层 · 2013-4-10 10:32:11

如果贮存时间长了，容易产生陈味。陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。煮饭前如用水多淘几遍，虽然饭的颜色看起来白了，但营养却受到了影响。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下： 1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。 2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。 3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。...

千问 · 2013-4-10 10:32:11

在煮饭时加少许糖和花生油...

千问 · 2013-4-10 10:32:11

泡一下蒸一下就可以了...