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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 白汁 是不是 忌廉加cheese?

白汁 是不是 忌廉加cheese?

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查看11 | 回复0 | 2006-7-12 23:01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
白汁是一种底汁，法语是bechamel，源于路易十四的管家。做法就是牛奶加上黄油炒面粉，很简单。用他来做底汁可以做出很多种酱制汁，是法国菜的四种底汁之一。意大利用的也很多，他们叫besamella
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