怎样把冷拌面做得更好吃？

显示全部楼层 · 2012-7-10 00:18:50

茶吟在广州生活已有四五年，认为广州水土太热，吃清凉的朝鲜冷面对皮肤相当好。而且朝鲜冷面是口感丰富的，酸甜爽辣，清凉透心，充满人情味，哄得人满心欢喜，所以常招来一堆贪嘴的网友上门蹭着黏着，说这样的正宗好味道，在广州的韩国菜馆也是吃不到的。 1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用； 4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。冷面热效应时...

千问 · 2012-7-10 00:18:50

麻酱凉拌面　原料：面条500克，芝麻酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。　制法：1、将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。　 2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可。　特点：清香...

千问 · 2012-7-10 00:18:50

原料细面条320克，胡萝卜80克，胡瓜（黄瓜）80克，虾米20克，芝麻1汤匙，香菜（芫荽）1棵，花生油1汤匙，酱油1汤匙，糖1汤匙，番茄酱1汤匙，芝麻酱1/2汤匙，花生酱1/2汤匙，麻油3汤匙，辣椒油1/2茶匙，腌料︰，盐1/8茶匙，白醋40毫升，糖60克1.大煮锅注满水，烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。2.胡萝卜、胡瓜洗净，分别切丝。...

千问 · 2012-7-10 00:18:50

手赶的煮熟后浸一下凉水这样再拌绝对均匀好吃...