如何鉴别地沟油炒菜

显示全部楼层 · 2012-7-10 19:30:17

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出...

千问 · 2012-7-10 19:30:17

这个简单的方法还真是鉴别不了不过我是肠胃不好一到小餐馆里面吃饭基本就拉肚子自己在家做就没问题这个可能也不是鉴别地沟油的方法还是自己动手少去下馆子呗嘎嘎··...

千问 · 2012-7-10 19:30:17

看炒菜时，那油就知道了啊，正宗的油是不一样的...

千问 · 2012-7-10 19:30:17

闻味道就能知道...

千问 · 2012-7-10 19:30:17

现在地沟油越做越高明了，国家都没有很确定的方法去鉴别它……...