葡萄酒是胶体溶液吗？为什么部分酒不到保质期就会出现少量沉淀，为何？

显示全部楼层 · 2012-7-11 17:04:53

不是出现少量沉淀，是本来就有沉淀，葡萄酒是用葡萄打碎取汁酿造而成的，很多时候酿造的时候过滤不干净，酒瓶里就会残留葡萄渣，这些都是很正常的现象。而且很多时候有些酒庄是故意不过滤干净，留点葡萄渣在瓶里，说明这酒是真正葡萄酿制的，不是搀兑的。其实在法国，是没有类似中国发财酒一说的，在法国真正瓶底的那层酒是不喝的，而且瓶子要轻拿轻放，忌晃动，就是防止沉淀好的酒渣又晃上来。某种意义上来说，葡萄酒中存有少量沉淀物才是好事。...

千问 · 2012-7-11 17:04:53

葡萄酒不是胶体，酒是由食物发酵过滤而成的，出现少量沉淀可以理解...

千问 · 2012-7-11 17:04:53

葡萄酒是不是胶体溶液，你可以通过丁克实验来获得答案！结论是：是胶体！...