红烧狮子头怎么制作的

显示全部楼层 · 2020-8-26 21:38:42

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千问 · 2020-8-26 21:38:42

1 红烧狮子头因肉丸形似狮头而得名，先炸制定型，再与汤汁配料同煮~2 将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。3 葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。4 把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入...

千问 · 2020-8-26 21:38:42

1准备食材。 2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。 3肉打成肉泥。 4马蹄去皮切末。 5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。 6顺同一方面搅打上劲。 7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。 8全部完成了。 9锅中倒...

千问 · 2020-8-26 21:38:42

主料；1，猪前腿夹心肉半斤，2嫩藕一节，3鸡蛋一个，4菜心八颗，老姜一块，6葱三棵，7酱油3大勺，8干淀粉1汤匙，另一匙加适量的水芡成汁，9盐，味精适量，做法，1将藕剁成细粒葱与姜切碎，鸡蛋打进干淀粉里顺时针搅拌，2将蛋糊倒进肉，藕末里，放适量的盐，和2匙酱油，顺时针搅拌上劲，3把肉拍打成扁形的丸子，4锅中放油烧至七八成熟，下丸子炸约两分钟，...

千问 · 2020-8-26 21:38:42

配料：猪五花肉末。荸荠碎丁。淀粉。水。调料：盐。糖，料酒。老抽。将配料调和后，搓成直径3.5cm的肉丸。入锅后，加料酒，老抽，少许水。文火焖至汁收，加糖。拌匀，即成菜。...