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熬粥时加的究竟是碳酸钠还是碳酸氢钠？

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2 | 2012-2-11 17:46:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

熬粥时加点碱主要是加碳酸氢钠，在加热是碳酸氢钠会放出气体二氧化碳，从而使得粥更烂、更稀。一些早点店就会利用这点来提高粥的产量。...

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千问 | 2012-2-11 17:46:31 | 显示全部楼层

熬粥时加点碱主要是加碳酸氢钠，在加热是碳酸氢钠会放出气体二氧化碳，从而使得粥更烂、更稀。一些早点店就会利用这点来提高粥的产量。碳酸钠碱性太强了，不能吃。...

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千问

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