微波炉蛋糕不松软,蛋白打发的很好了,蛋糕完成后,进微波炉时多大,出来就多大,完全没膨胀,口感偏硬。

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查看11 | 回复3 | 2012-2-18 20:21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
打发到硬性发泡了么?如果打发到这种程度 还不会膨胀的话 可能你过程将蛋白和面糊搅拌用成打圈的方式导致消泡 或者其他如果真的过程没问题。。。那还是加泡打粉吧...
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千问 | 2012-2-18 20:21:09 | 显示全部楼层
可能是微波炉功力太小...
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千问 | 2012-2-18 20:21:09 | 显示全部楼层
时间太长...
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