腐竹鸡蛋糖水怎么煮？

显示全部楼层 · 2012-2-20 19:08:50

食材鸡蛋白果雪耳冰糖腐竹红枣（去核）方法：1.先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿2.当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮3.大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。注意：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多；第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。...

千问 · 2012-2-20 19:08:50

养颜滋润的广式经典甜品，腐竹鸡蛋糖水，材料简单，教你简单几步在家轻松做嫩如豆花的美味甜品...