郏县羊肉饸饹【汤】怎么做

显示全部楼层 · 2012-7-9 13:16:00

羊肉饸饹的特点----面“筋”（不容易断）汤浓（羊油、面酱、辣子等调料精心勾兑，汤味香浓）、面少汤多、红（羊肉饸饹的最大特色，令人见而垂涎）而不辣（韩城辣椒的一种红而不辣的辣椒品种，经过特殊处理而成）、酸辣爽口现已成为韩城人招待来客的最佳小吃食品。目前，韩城市越高档的酒店就越要有羊肉饸饹这著名的小吃，它在某种意义上讲已经成为韩城小吃的代表。羊肉饸饹的制作方法-----羊肉饸饹的制作方法一个是饸饹的的制作，另外一个就是汤的制作。制作好后，先将饸饹放在压制饸饹时的汤里烩（hui）热，然后，浇上提前制作好的羊肉汤，就可以了，也是一种速食食品吧。----先说饸饹的制作方法，它的制作方法讲究现吃现做，韩城人好多喜欢吃“新面饸饹”即刚制作出来的饸饹...

千问 · 2012-7-9 13:16:00

那个肉汤是熬制很长时间的，不是一天功夫弄出来的。我是郏县人，我最自豪的就是郏县饸饹面。说着我都有点馋了。你也可以单独去买那的汤，他们都卖的。...