淮山薯表面那层滑滑的东西叫什么啊??

显示全部楼层 · 2017-9-1 02:25:05

淮山薯表面那层滑滑的东西叫黏液蛋白。黏液蛋白食物营养丰富，例如，山药含有丰富的多醣体、淀粉、蛋白质和多种维生素，特别是黏液质成分，适当食用能预防心血管，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。注：保护肠胃摄取含黏液蛋白食物，首先必须注意淀粉热量，若将黏液蛋白食物当主食，则需在正餐中减少米饭的摄取量，否则很容易增加体重，影响健康，且在摄取食物前，必须先了解一种食物对肠胃的影响不是绝对的，食材本身的营养成分跟烹调方式、餐前或餐后吃、热食或生食，都对健胃整肠有长远影响。...

千问 · 2017-9-1 02:25:05

是粘液质，很有营养的。别名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味：（根）甘、温、平、无毒。《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。山药是六味地黄丸的组成药物之一。...

千问 · 2017-9-1 02:25:05

你说的是淮山吗？淮山削皮后会有很多粘液，这些粘液是好东西哦，含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。需要注意的是，淮山皮中所含有皂角素，黏液里含有植物碱，少数人接触到这些物...

千问 · 2017-9-1 02:25:05

是粘液质.食物原料的成分中的粘液质(Mucilage) 是存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖，是保持植物水分的基本物质，是植物正常的生理产物。
粘液质的组成多为无定形固体，在热水中形成胶体溶液，冷后成冻状，不溶于有机溶剂，可与醋酸铅溶液产生沉淀。...