怎么样做才能使牛肉在烹饪后不会太柴

显示全部楼层 · 2012-2-21 15:50:43

要注意： 1、横切牛羊、竖切猪，一定垂直着肉的纹理切； 2、肉切好以后，放一点小苏打发一会儿， 3、炒的时候，热锅冷油，炒的时间不宜太长...

千问 · 2012-2-21 15:50:43

看你怎么做。如果是整块的做，建议用干净纱布包紧。如果是切成小块那么注意在烹饪过程中注意锅盖尽量严实。...

千问 · 2012-2-21 15:50:43

煮牛肉的时候里面放一些肥猪肉，一起做出来就不会柴了！！！！...

千问 · 2012-2-21 15:50:43

不要用高压锅压，烧开后就用小火慢慢焖，就不会柴。...

千问 · 2012-2-21 15:50:43

柴是什么意思...