胭脂鱼能吃吗？如果可以怎么烹饪？

显示全部楼层 · 2017-9-26 20:50:55

胭脂鱼能吃，豆瓣胭脂鱼做法如下：主料：净胭脂鱼1条。配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。豆瓣胭脂鱼的做法：1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。2、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。3、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。4、改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。...

千问 · 2017-9-26 20:50:55

中国胭脂鱼鲤形目胭脂鱼科胭脂鱼属的一种。又名黄排、粉排、火烧鳊。是中国的特有属种。体形与体色随个体大小而变异，幼鱼体高而侧扁，微黑，体侧有3条横条纹；成鱼体延长，红色，体侧有1暗红色纵带。背鳍起点处特别隆起，腹部平直。头短，吻圆钝。口小，下位，呈马蹄型；唇颇厚，富肉质。上下唇上具多数乳头状突起。背鳍基底极长，无硬刺，鳍条50根以上。尾柄短，尾鳍深叉...

千问 · 2017-9-26 20:50:55

大一点的水产市场都有这个鱼的，当然能吃了。可能和中华鲟的情况一样吧，办了人工养殖的证，人工养的都能卖能吃的。这个鱼肉质有点老，但很有型，取一帆风顺的寓意，吃也不是很好吃。多数是清蒸淋鼓油。...

千问 · 2017-9-26 20:50:55

这个不能吃，胭脂鱼是国家二级保护动物，qzhanlu和ma35yan他们两个完全是在骗你的，吃胭脂鱼是犯法的...

千问 · 2017-9-26 20:50:55

胭脂鱼不能吃，因为它是中国国家Ⅱ级保护野生动物。...