爆炒香辣虾的做法和步骤是什么？

显示全部楼层 · 2015-6-27 12:57:46

制作食材海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。制作流程1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。2、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒...

千问 · 2015-6-27 12:57:46

1.先将虾洗干净，去沙线。加入老酒和一勺鸡精去腥调味后放置一旁入味。2.这时就可以准备材料：鸡肉（带骨的分量和虾差不多就可，记住先剁好洗净）、老姜、蒜头、香菜、黄瓜、土豆、干天椒或干辣椒（看个人口味）、花椒。配料:老酒、盐、味精、鸡精、豆瓣酱、辣火锅底料。3.这时虾就腌制好了放到塑料篮里沥干水分，同时就可以准备下锅了，现在锅里倒入适量的有差不多可以没过虾就可...

千问 · 2015-6-27 12:57:46

主料：大头虾辅料：盐，糖，姜，黄酒（吃辣的话还可以加点干辣椒）做法：1、清洗大头虾2、清洗完毕3、倒入一勺油，开火加热4、待油温达到一定温度放入大头虾（油温大概7成左右吧....）5、放盐和糖6、开炒，直到炒到虾变色7、炒成这个色8、切姜片9、放入姜片继续炒两下10、放入稍许黄酒11、翻炒两下后...