湖北出名菜肴是什么？

显示全部楼层 · 2013-4-22 17:14:58

湖北菜虽不在八大菜系之列，却是我国重要的地方菜系之一。湖北素称“千湖之省”，是著名的“鱼米之乡”，早在春秋战国时期楚菜就在长江流域形成雏形。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成，传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，烹调方法以烧、蒸、炖、煨见长，尤其擅长烹制淡水河鲜，蒸菜、煨汤和制作各种汉味小吃，口味上多汁、滚烫、入口即化，最能保存原味，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、细、巧，十分具有南派美食的特点。菜品推荐沔阳三蒸特点：在荆州，自古有“无菜不蒸，不上格子不请客”之说。沔阳三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特点。清蒸武昌鱼特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一...

千问 · 2013-4-22 17:14:58

豆皮：哈好吃，热干面，豆汁...