脂肪肝是指由于人体的脂类代谢障碍,使脂肪在肝细胞中的含量超过了肝脏重量的5％以上.脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍,糖尿病,甲亢,长期贫血等原因相关外,还与人的饮食,营养有着密切的关系.如饮食不节导致肥胖者,多有脂肪肝存在,据报道,可有50％的肥胖者肝脏有不同程度的脂肪浸润,因此饮食控制在本病中起着至关重要的作用.脂肪肝患者饮食需高蛋白,适量脂肪和糖类,如果摄入不合脂肪的食物,脂肪酸可以从糖类及氨基酸的一些前身物质合成,而摄人过多的糖类,又可增加胰岛素分泌,使精转化为脂肪. 下面介绍的18条措施,在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的：1,绝对禁酒.2.选用去脂牛奶或酸奶.3.每天吃的鸡蛋黄不超过2个.4.忌用动物油;植物油的总量...
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