花椒怎么做才又麻又香

显示全部楼层 · 2019-6-11 10:04:38

花椒又麻又香关键是控制好油温。具体做法如下：主料：土鸡1只、花椒1匙、姜20克、葱10克、花生油20克辅料：盐10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克第一步：各材料，鸡砍去头与屁股、鸡爪。第二步：在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉，腌上2小时。第三步：把鸡的肚子切开。第四步：取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡。第五步：把鸡用中火蒸20分钟。第六步：鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）。第七步：另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉。第八步：把花椒等料...10

千问 · 2019-6-11 10:04:38

要把花椒炸出味道来（麻的问道），关键就是油温的掌握。说实际的，不是很难的，且比做鲍鱼容易多了，，哈一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：一种是温油的做法：就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒...

千问 · 2019-6-11 10:04:38

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千问 · 2019-6-11 10:04:38

花椒油又香又麻有绝招：蒸出来的花椒油又麻又香...

千问 · 2019-6-11 10:04:38

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