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紫石房蛤肉怎么做
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紫石房蛤肉怎么做
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2012-2-23 09:13:11
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香椿天鹅蛋材料:天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。做法:1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中,调拌均匀。4、锅内放入花生油,烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。小诀窍:...
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千问
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2012-2-23 09:13:11
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紫石房蛤:软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属;俗名天鹅蛋,是一种大型经济贝类,烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚,壳体略呈卵圆形,壳表...
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