卤鸡用，水炒糖色怎么熬呀，许要步骤

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2 | 2012-2-21 23:23:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

糖色油熬还是水熬都是一样的，锅中放一大勺水，把糖放入锅中，顺时针不停地搅，待糖的颜色越变越深变为深咖啡色时，还有糖浆的气泡由大变小，变成小米粒大小时即成，这时迅速倒入热水，再搅拌一下即成糖色。...

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千问 | 2012-2-21 23:23:53 | 显示全部楼层

炒锅中放少量的水，和适量的糖，小火慢煮，不断搅拌。当糖水煮的有很多泡泡，从大到小，最好消失时，颜色也变成焦黄色了。这时就差不多了。注意不要煮糊了。...

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千问

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