麝香猫咖啡怎么喝?用什么咖啡机煮?求专业解答

显示全部楼层 · 2012-2-22 20:41:20

Kopi Luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记!!不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，...

千问 · 2012-2-22 20:41:20

这种单品类的咖啡还是建议用虹吸或摩卡壶萃取萃取过程是最纯净的制作的咖啡口感也是最醇正的不会参杂器皿的杂味异味如果用全自动或半自动咖啡机萃取第一萃取过度影响口感二全自动过半自动咖啡机的制作材料会给咖啡带来一些异味儿更多可去咖啡老李的空间查看...

千问 · 2012-2-22 20:41:20

虹吸壶...

麝香猫咖啡 怎么喝?用什么咖啡机煮?求专业解答

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