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蜜饯类的食品是否要灭菌？一般微生物检查细菌会很多吗？

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2 | 2012-2-25 11:20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

可以不用灭菌，但做的过程中灭一次菌更好，高糖具有高渗透压，能抑制微生物的代谢繁殖，所以微生物检查细菌会很少。...

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千问 | 2012-2-25 11:20:30 | 显示全部楼层

不用灭菌，糖含量高能抑制微生物的代谢繁殖...

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千问

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