果木烤鸡怎么做

显示全部楼层 · 2013-4-14 16:46:29

烤鸡 Roast Chicken原料：鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。制法： 1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干； 2、用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）； 3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。◤五香烤鸡◢ 特点：美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁...

千问 · 2013-4-14 16:46:29

教你烤鸡简单又好吃的做法...

千问 · 2013-4-14 16:46:29

一曲相思配烤鸡，盘它！！...

千问 · 2013-4-14 16:46:29

说个简单的：首先把鸡腌制好，把木头点着【有的用荔枝木，那样开出来有种清香的味道，不油腻。你要是有就用，没有就用桃木吧，效果也很好。】放在一个铁箱子里面，就好比炉子，有个烟囱。用东西把鸡挂好，不能让火直接接触鸡，那样会烤焦。再箱子底下挖个洞，好让鸡里的油流出来。大约烤制40来分钟，等到会完全灭的时候，拿出来就行了。...

千问 · 2013-4-14 16:46:29

烤前，开剥好土鸡，把蒜苗、葱、花椒等调料装进鸡肚，挽了鸡腿，放进炉里烤。那炉也是专用的。说是炉，其实如过去农民用土块泥的鸡洞子，中间有一支架，上面放一铁皮，用干果木烧红“鸡洞子”，把鸡、土豆、南瓜什么的，装进去，放在铁皮上，再封死鸡洞子门，靠里面的热气烤，鸡肚里的调料味就慢腾腾地渗进了肉里。约两个小时，出洞，鸡儿，土豆，南瓜，就被烤得黄黄的了，远远地，就能闻...