鲤鱼怎么煮好吃呢？

显示全部楼层 · 2013-4-16 17:52:19

鲤鱼汁粥 ·配料: 鲤鱼1条（约500克），粳米100克，姜末、葱花、香油、料酒各少许，精盐适量·特色：此粥具有利水消肿、利小便、下乳的功效。适于各种消肿及产后无乳者食用。( ·操作: 1、将活鲤鱼剖肚，去内脏、鳃，保留鱼鳞，洗净，加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤，煮至鱼肉脱骨刺为度，去骨刺留汁备用；粳米淘洗干净。 2、锅置火上，加入适量清水、粳米煮粥，等粥汁粘稠时，加鱼汁与精盐搅匀，稍煮片刻即成。食用时加入香油调好口味。特点：粥鲜香，味美清口。材料：鲤鱼一条，红豆50颗，糯米5克，红枣2个，姜适量。做法：鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏。用纱布袋滤去水分，放入锅内。将米酒、红豆、糯米和红枣以及姜（捣碎）等佐料一起下锅。在锅内加入清水，水最...

千问 · 2013-4-16 17:52:19

糖醋鲤鱼：鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用...

千问 · 2013-4-16 17:52:19

广东名菜----姜葱屈鲤鱼鲤鱼洗干净不要去鳞，热锅下油，将鲤鱼两面煎至微焦黄取出，重新热镬下油，姜片、葱头段多放点爆炒出香味，放入鲤鱼，加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、水盖上盖煮至收汁，调入鸡精、麻油，放入葱尾段，把鱼放碟里，姜葱汁下包尾油淋于鱼面上，洒小量胡椒粉即可。...

千问 · 2013-4-16 17:52:19

煎煮、去鳞、横刀不要切断、放盐腌半个小时、然后下油煎、半熟、兑水、刚没过鱼、等水到半个多鱼身时就差不多了、着料自己想着放下油时就放、其它按自己口味添加、...

千问 · 2013-4-16 17:52:19

把鲤鱼抽筋弄好，用姜葱盐腌十多分钟，中途要翻一边腌制一下，然后进锅大火蒸四分钟，放点香菜酱油盖锅蒸两分钟即可。这样做鱼肉鲜嫩滑...