为什么有的葡萄酒的盖子是铁的有的是软木的

显示全部楼层 · 2017-9-1 18:19:07

原来红酒基本上都是木塞的，后来新世界国家酒庄认为木塞有不环保、干裂或发霉都造成酒质下降、成本高、开瓶复杂等诸多不利因素，于是热推金属螺旋盖，而且得到了新世界国家大多数酒庄的认可，旧世界国家部分酒庄也开始效仿，但大部分旧世界酒庄还是喜欢用传统的木塞，因为他们内心还是认为不用木塞就不是葡萄酒了。...

千问 · 2017-9-1 18:19:07

葡萄酒有一定的酸性，盖子如果是铁的，和酒接触后会腐蚀铁盖子。所以葡萄酒一般都是木头塞子，而不是铁盖子。至于有的是铁盖子，那么铁盖子下面也一定会有橡胶垫子来时酒和铁隔离。制作铁盖子一般比较便宜。...

千问 · 2017-9-1 18:19:07

用软木虽然给人高级的感觉，但是现在越来越多的酒庄选择使用金属盖。因为在处理木塞的时候，使用的漂白水会和在木料中的一种菌发生反应产生tribromoanisole或者trichloroanisole，也可能同时出现，这两种化学物质能产生一种味道，从而使葡萄酒产生一种怪味，称为corked 或 cork taint。这种现象占所有木塞葡萄酒产量的0.7%-1.2...