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7 、蛋白质溶解度(PS)的测定方法 1.0 试剂: 氢氧化钾(KOH)0.2%,相当于0.042mol/L,PH=12.5 其他试剂为凯式定氮所需的标准试剂. 称取2.8734gKOH,置于容量瓶中,溶解于水,稀释至1000ml. 2.0 测定步骤 2.1 称取1.5g大豆饼粕粉(过60目筛)于250ml烧杯中,加入75ml的0.2%KOH溶液（花生粕用0.03%KOH溶液）,在磁力搅拌器上搅拌20min. 2.2 在搅拌20min后,将30～50ml液体转移至离心管,用每分转速2700转,离心10min. 2.3 吸取15ml上清液,用凯氏定氮法测定其中蛋白质含量,其量相当于0.3g的原样本. 3.0 结果计算: 蛋白质溶解度%= ×100% 注意... |
