甲鱼的烹饪方法

显示全部楼层 · 2019-8-20 14:27:33

主料：鸡1只、甲鱼1只辅料：盐适量、姜适量1、冬瓜切块备用。2、甲鱼切块备用。3、用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄，盛起备用。4、按步骤3一样将甲鱼翻炒盛起备用。5、将步骤3 和4一起倒入电高压锅加清水进行炖汤。6、鸡和甲鱼炖熟。7、加入步骤1，不需要盖盖将冬瓜煮烂即可。8、成品。...8

千问 · 2019-8-20 14:27:33

（1)家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。清蒸：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。甲鱼不太新鲜了，才考虑红烧。甲鱼外面的那层薄膜要去掉，里面的脂肪不要。 (2)杀...

千问 · 2019-8-20 14:27:33

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千问 · 2019-8-20 14:27:33

电饭煲做甲鱼汤先高温后低温（最好用砂锅）原料：活甲鱼 1 只（重约 1000 克），鸡肉 500 克，清汤 1000 克，酱油 50 克，葱椒料酒 10 克，葱 10 克，姜 5 克，蒜 3 克，油 100 克。〖做法〗将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪...

千问 · 2019-8-20 14:27:33

原料：甲鱼1只辅料：香菇50克；鸡肉100克；火腿50克；冬笋50克；油菜20克调料：姜1小块；高汤10大匙 ;料酒1大匙 ;胡椒粉1小匙；食盐1小匙；味精1/2小匙做法：1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；...