河南特色菜

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1 | 2012-7-15 17:22:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

河南蒸面条：豆角肉丝蒸面条原料：面条（专门做蒸面条的面条，很细），豆角，肉丝，干红辣椒所有材料都适量，自己掌握，一般多做几次就能很好掌握了做法：把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般次过程为15-25分钟。1、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝翻炒，2、炒成白色后，放入酱油、十三香，翻炒几下，放入干红辣椒，炒至辣椒出香味，3、放入豆角，翻炒几下，再放入酱油，使颜色均匀，4、加水闷一会，烧至豆角变软，这时锅里要留些汤汁，已能够浸透面条为宜，5、调小火，放入已经蒸好的面条，不要翻动，盖上炒锅盖子，闷上一两分钟，6、火再调小点，用筷子和铲子把面...

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