椒盐螺丝怎么做

显示全部楼层 · 2012-7-16 06:30:40

螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量●辅料：干红辣椒、花椒●调料（此调料非彼调料........）：大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)●制法：1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；4.葱姜切细丝，蒜...

千问 · 2012-7-16 06:30:40

没有吃过椒盐螺丝，吃过水煮的，酱爆的等等。带壳的怎么多椒盐？莫不是将螺肉取出？不懂。...

千问 · 2012-7-16 06:30:40

主料：螺丝（田螺）、葱伴侣六月香豆瓣酱辅料：干红辣椒、葱姜、香菜调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精制作： 1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。 2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。 3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。 4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香...